De la grande distribution à l’entrepreneuriat niçois
Avant de devenir le visage de la Socca Bièra, Olivier Gasquet a eu un parcours riche et formateur, notamment dans la grande distribution. C’est là qu’il a développé une connaissance fine du marché des boissons. Responsable du rayon liquide, il a eu l’opportunité de créer un espace dédié aux bières du monde, une initiative qui a rencontré un immense succès. Cette expérience a été un déclic : il était possible de se lancer dans la production de bière sans un capital de départ colossal. Ce récit, au cœur de notre podcast d’entrepreneur, illustre parfaitement comment une expertise acquise dans un grand groupe peut devenir le tremplin d’une aventure personnelle et créative.
L’eurêka : comment la socca a inspiré une bière
L’idée de la Socca Bièra n’est pas née dans un laboratoire, mais lors d’un moment de convivialité entre amis. Alors qu’il cherchait l’ingrédient qui rendrait sa bière unique et emblématique de Nice, c’est la dégustation d’une bière corse qui a tout déclenché. Un ami lui lance alors l’idée : « Pourquoi ne pas utiliser de la farine de pois chiches ? ». L’ingrédient phare de la socca, spécialité niçoise par excellence, s’est révélé parfait. Il apporte des protéines et des qualités organoleptiques uniques, sans dénaturer le goût de la bière. Le nom, Socca Bièra, est alors devenu une évidence, ancrant immédiatement le produit dans son terroir.
Les défis du brasseur : du garage à la production locale
Comme le raconte Olivier Gasquet dans l’épisode de « Rendez-vous sur la Prom », les débuts n’ont pas été simples. Face à la frilosité des banques, il a dû faire preuve d’ingéniosité. Sa solution ? Faire produire sa recette en Belgique, dans une brasserie réputée, tout en étant totalement transparent sur l’origine du brassage. Cette honnêteté a payé. Une fois le succès au rendez-vous, il a pu rapatrier sa production à Nice, d’abord en s’associant avec d’autres brasseurs locaux comme Blue Coast. Son parcours met en lumière les réalités du terrain pour un créateur de marque et l’importance de la collaboration et de la persévérance.
Une philosophie de croissance maîtrisée et d’authenticité
Au-delà du produit, c’est toute une philosophie qu’incarne Olivier Gasquet. Loin de viser une croissance exponentielle, il privilégie les relations humaines, la qualité de vie et l’honnêteté. Pour lui, un bon produit est un produit fait avec amour, passion et sincérité. Cet épisode de notre podcast d’entrepreneur n’est pas seulement l’histoire d’une bière, mais une véritable leçon de vie sur la manière de construire une entreprise qui a du sens, en harmonie avec ses valeurs et son environnement. Un témoignage inspirant pour tous ceux qui souhaitent allier travail et plaisir.
Diffusé également sur Wave Storia.
Un projet maison réalisé par Audio Pictura.
