De l’optique à la restauration : un parcours entrepreneurial parisien
Avant de devenir une figure de l’entrepreneuriat niçois, Anthony Daless a fait ses armes à Paris. Opticien de formation, il a rapidement démontré une vision stratégique en ouvrant plusieurs boutiques. Mais son ambition ne s’arrête pas là. Il se diversifie en lançant un bar à vin, « Chez Toto », puis un restaurant, affinant ainsi sa compréhension des attentes d’une clientèle exigeante et son expertise dans la création de concepts forts. Ce parcours atypique forge sa capacité à jongler entre différents secteurs et à construire des identités de marque remarquées dans le paysage parisien.
Le grand saut sur la Côte d’Azur : le défi de la restauration
L’aventure niçoise d’Anthony Daless commence par une proposition audacieuse : développer un concept de restauration novateur à Sophia Antipolis. Ce projet, baptisé « Chez Amici », vise à créer un lieu de vie moderne et convivial pour les déjeuners. Dans ce nouvel écosystème, il doit tout réapprendre : les habitudes de consommation, le rythme local et la nécessité de créer un lieu de destination. Ce défi marque une rupture stratégique, l’obligeant à adapter son savoir-faire parisien aux spécificités du marché de la Côte d’Azur, un premier pas crucial pour sa future réussite.
Innover sur le marché local : l’émergence du restaurant festif
Fort du succès de « Chez Amici » le midi, Anthony et son équipe décident de développer une offre en soirée. Ils identifient un manque à Nice : l’absence de restaurants festifs capables d’allier gastronomie et ambiance. En organisant des soirées thématiques, comme les soirées « Solum » avec DJ et percussionnistes, ils transforment leur établissement en un lieu incontournable, attirant une clientèle de Cannes à Monaco. Cette initiative démontre comment une analyse fine du marché peut devenir un puissant levier de croissance, un sujet clé abordé dans ce podcast entrepreneur.
Le retour aux sources : la création de Le Collectionneur Lunetier
Malgré son succès dans la restauration, Anthony Daless décide de renouer avec sa passion première : l’optique. Il lance « Le Collectionneur Lunetier » au cœur du prestigieux Carré d’Or à Nice. Plus qu’une simple boutique, il conçoit un véritable écrin design pour des lunettes de créateurs. En capitalisant sur son expérience passée et en important un concept encore rare à Nice, il mise sur une niche à fort potentiel. Il y propose une sélection pointue de marques françaises, japonaises et américaines, transformant la lunette en un véritable accessoire de mode et d’affirmation de soi.
Décryptage des défis et opportunités de l’entrepreneuriat niçois
L’épisode du podcast « Le Pari(s) de la Riviera » met en lumière les réalités de l’entrepreneuriat à Nice. Anthony Daless partage sans filtre les difficultés rencontrées : la complexité de trouver des locaux commerciaux de qualité, les loyers élevés, et le défi de dénicher des artisans pour des travaux spécifiques. Il souligne également l’importance de créer une synergie locale, notamment via des événements collaboratifs avec les commerçants du quartier pour redynamiser des zones comme la rue de France et attirer une clientèle locale au-delà des flux touristiques.
Diffusé également sur Wave Storia.
Un podcast enregistré et monté par Audio Pictura en collaboration avec Reprazent.
